Cupcakes de chocolate

miércoles, 1 de febrero de 2012

Hace unos días, os puse la receta de los cupcakes normales de vainilla y me quedó pendiente poner la receta de los cupcakes de chocolate.

Tenía la intención de ponerla el viernes pasado, si no fuera porque, por algún misterio aún sin explicar, amanecimos sin teléfono ni conexión a Internet.

Solucionado ya el problema y, debido a una pequeña sorpresa que tengo preparada para el viernes, os dejo hoy esta recetilla no apta para hígados delicados.



INGREDIENTES:

  • 190gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar blanco ( cada taza son 190gr )
  • 3 huevos medianos
  • 2 tazas de harina ( Cada taza son 125 gr )
  • 1 cucharadita de polvo para hornear ( 4 gr )
  • 1/2 cucharada de sal
  • 3/4 taza de caco en polvo ( caco puro, no vale Nesquick ni Colacao... Yo uso el de valor, que además es ideal para el Tiramisú )
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 1 taza y media de leche ( cada taza son 215 gr )
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Batimos la mantequilla a punto pomada
  • Agregamos el azúcar y batimos 3-4 minutos
  • Agregamos los huevos uno a uno batiendo hasta que estén completamente incorporados
  • Tamizar la harina, el polvo para hornear, la sal, el café y el cacao ( de esta manera cogen aire. No hay que mezclarlos después de tamizar para que conserven ese aire )
  • Agregar una tercera parte de la mezcla de harina, cacao y café a la mantequilla y la mitad de la leche. Mezclar todo bien e ir añadiendo parte de la harina y parte de la leche hasta tener una pasta homogénea
  • Rellenar los moldes con la mezcla hasta unas 3/4 partes de la capacidad
  • Hornear 15-20 minutos a 180º ( o hasta que al insertar un palillo este salga limpio )
  • Sacar del horno y dejar enfriar
  • Esperar a que esten frios para decorar. Mientras, se pueden rellenar con chocolate, mermelada, dulce de leche,.... Para rellenar, recortaremos un cono de la superficie del cupcake con mucho cuidado, luego cortaremos la punta y reservaremos la tapa para volver a tapar el cupcake. Llenamos el agujero con lo que nos apetezca y tapamos. Al poner luego la crema no se vera y, quien se coma el cupcake, se llevará una sorpresa deliciosa....


DECORACIÓN:
  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar glass ( una taza equivale a 135 gr )
  • 1 cucharada de cacao en polvo ( 6 gr )
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Para preparar la crema de chocolate para decorar, hay que batir la mantequilla muy mucho, hasta que se blanquea ( un poco, no os vayáis a pensar que se vuelve blanco nuclear ). 
Poco a poco, se incorpora el azúcar y el cacao que habremos tamizado previamente. Por último, añadimos la esencia de vainilla y mezclamos todo bien.
Una vez tenemos la crema, la introducimos en la manga pastelera con una boquilla adecuada y a decorar!!!

Obviamente, junto a esta receta, podemos hacer combinaciones al gusto con la receta anterior, la de los Cupcakes de vainilla...

Se puede poner un Cupcake de vainilla y decorarlo con crema de chocolate o con crema normal y al revés, un cupcake de chocolate con crema normal. También podéis usar diferentes tipos de crema en un mismo Cupcake. Las combinaciones son infinitas y solo hay que echarle imaginación.






28 comentarios :

  1. Madre mía qué ricos LadyA, hmmm y qué pinta!!! Me mandas un par de ellos para desayunar???

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. yo te los mandaba...pero ya no quedan!!! jajaja

      Eliminar
  2. Woooowww, que pinta por dios!

    Me engordan con solo mirarlos e igualmente se me hace la boca agua....

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. pues imagínate comértelos!!! un instante ( delicioso, eso si ) en la boca y toda la vida acumulado en el flotador...jejeje

      Eliminar
  3. uuuuuuuuuum no puedo quitar la mirada de la ultima foto.... delicioso!!

    ResponderEliminar
  4. uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, ¡qué pinta! ¡Sin duda los haré!
    besitos de chocolateeee

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. la verdad es que es bastante sencillo y quedan expectaculares

      Eliminar
  5. Ohhhh espectaculares!!! eres una artistaza!!!

    ResponderEliminar
  6. Querida Mama Vaca actualizarme el blogger y ver tu entrada y venirme de cabeza, porque si los de vainilla eran una obra de arte estos deben ser un pecado!!
    Si me salieran con la mitad de la pinta exquisita que tienen los tuyos me daba con un canto en los dientes.
    Gracias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. pues es cuestión de que intentes hacerlo... la receta es muy sencilla, el truco es batir mucho, mucho con la barillas y luego disfrutar

      Eliminar
  7. pero que cosa mas rica y que super pintaza!!!
    tendre que hacer esta recetita si o si!!! aunque no se yo si me saldran con esta pintaza! que la reposteria no es lo mio...
    gracias por pasarte por el blog y los animos! las cosas son asi, estamos viviendo epocas dificiles y encima sin tener el tiempo para poder dedicarle a la tienda hay que renunciar un poco a los sueños! asi que a ver si por lo menos podemos quitar algo del stock!
    yo tambien he estado desconectada de la blogosfera aunque ahora podre tener algo mas de tiempo para esto!
    un besote enorme
    carol
    www.hadasycuscus.blogspot.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Uf, ya te he dicho que estoy muy desconectada ( como la mayoría, la verdad ) y me da mucha penita que pasen cosas así...Un abrazo fuerte

      Eliminar
  8. Tienen una pinta buenísima! yo tengo una guerra con los cupcakes... no me gusta la buttercream y ando buscando una receta consistente y rica a mi paladar. El otro día hice una de queso y chocolate blanco que quedó muy bien, ahora tendré que probar a ver qué tal queda teñida. Un besote.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. y con fondant? has probado si el fondant lo toleras?

      Eliminar
  9. No sé si me gustan más los cupcakes o el blog!!! ;D Te ha quedado precioso! me gusta!! Y los cupcakes, si pudieras mandarme unos pocos!!ya sabes mi dirección! ;D

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!! la pena es que no iban a llegar...pero si tu te quieres venir a visitar a la familia y de paso comerte unos cupcakes....

      Eliminar
  10. Que pinta tienen!! Oye te estas convirtiendo en una artista pastelera ehhh!!! Que ganas de probarlos!! Me encanta como te ha quedado el blog!!! Aunque hecho de menos a la peque de fondo pero me encanta la cabecera nueva! :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues preparate...en Abril te voy a usar de conejillo de indias!!!

      Eliminar
  11. ¡Hola!

    Nos unimos a vuestro blog.

    Qué pinta tienen, ahora mismo nos comíamos uno, je,je,je.

    Os invitamos a visitar nuestro blog: http://bloglacasadeljuguete.blogspot.com/

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  12. mamadeestrella2 feb. 2012 15:24:00

    Madre del amor hermoso....yo que llevo dos semana sin comer nada de chocolate...jajajajaja....Tengo que intentar hacer algo de esto...pero no me va a salir...que soy muy torpe....tendré que empezar con alguna galletita básica o algo así...jajajajjajaa....por que me parece complicado, y será cuestión de ponerse...¿?...jajajaja...
    Una preguntilla (al loro que soy muuuuu torpe):
    ¿El polvo para hornear qué es? ¿se pide tal cual así? Es que nunca lo he comprado...
    ¿Qué es tamizar? ¿mezclar?
    Y lo de rellenarlo no he entendido muy bien como hacerlo....

    Gracias guapa y enhorabena, tu blog está muy bonito y el contenido como siempre perfecto

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. el polvo para hornear es la levadura royal de toda la vida, la de la caja roja... ( era por no hacer publicidad...jejeje )
      Tamizar es pasar por un colador la harina y demás, así, se desacen las pelotillas y queda más "aireado"
      Lo de rellenarlo, se trata de cortar un cono invertido, es decir, un círculo en la superficie de la magdalena y por debajo haciendo un cono, luego se corta la parte de abajo para dejar solo una tapa... No se si me abré explicado...
      Cualquier duda tu pregunta, que yo encantada de intentar ayudar

      Eliminar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails